4-6 skivor strutsbiff à 150-200 g
salt och peppar

Sås:

1 liten purjolök
1 liten morot
150 g gorgonzola
2 dl köttbuljong
1 msk vetemjöl
2 dl grädde eller viktväktarna fraiche
1 tsk soja

Börja med såsen:

Skölj purjolöken och skala moroten. Skär grönsakerna i tändsticksstrimlor. Skiva osten. Vispa ut mjölet i lite av buljongen, grädden, sojan och osten. Värm och rör såsen tills osten smält. Lägg i grönsakerna och låten såsen koka ihop några minuter. Bryn matfettet i en stekpanna. Stek biffarna 2 min på varje sida. Lägg upp biffarna och häll sedan såsen med grönsakerna över. Servera med klyftpotatis och grönsallad.