Struts, det röda fågelköttet innehåller nästan inget fett varför det är extra noga att övervaka innertemperaturen vid tillagning. När det har en rosa kärna är det som bäst. Strukturen påminner om ox/kalv och smaken går åt det vilda hållet dock ganska svagt vilket gör att man med kryddor kan styra åt väldigt många olika håll. Man måste dock inte göra det så avancerat utan man kan använda något av sina favoritrecept för oxkött.
Här kan Du hitta några recept att börja med, lycka till!
Förrätter (kan naturligtvis med anpassning av portion serveras som huvudrätt)
Huvudrätter:
Har Du synpunkter på något av recepten eller kanske vill ha ett eget publicerat så skicka ett mail till: ekofarm@telia.com