Recept med vegetariskt

Strutsglass med smak av basilika, chili och lime

Koka upp mjölk, grädde med honung, vaniljstång med frön och chilin. Låt stå och dra ca 30 min. Vispa äggula och socker pösigt och blanda ner äggsmeten i gräddmjölken. Värm försiktigt under omrörning till 85 grader. Tillsätt basilika och limeskal. Sila och ställ i kyl under natten. Kör smeten i glassmaskin till krämig konsistens.