4 portioner. 600 strutsbiff, 2 vitlöksklyftor, 2 msk olivolja, peppar och flingsalt, 150 g ruccola, färsk basilika, rostade pumpakärnor / solrosfrön.

Skär köttet i tunna skivor. Kan vara halvt fryst om man skär med kniv för att underlätta. Lägg skivorna på värmetåligt fat. Krydda med pressad vitlök, olivolja, salt, peppar. Värm ca på 2 minuter i grillen i ugnen. Lägg upp ruccola o basilika på en tallrik. Toppa med kärnorna/ fröna och slutligen den varma carpaccion. Servera direkt.