Recept med kockrecept

Carpaccio på struts med chèvre, fikon och ruccola

Dagen före: Putsa strutsfilén och rulla in den hårt i plastfolie och lägg in i frysen. Skiva kavringen så tunt som möjligt på längden, lägg den sedan i plastfolie till serveringen så den inte torkar ut. Vispa smöret med saften och cest (vad är detta?) från limen, smaksätt med maldonsalt och peppar. Skär bort skalet […]