Lägg ut ett ark aluminiumfolie som är ungefär 30 x 40 cm. Täck det med köttskivorna så at de ligger omlott. Blanda ingredienserna till ostfyllningen. Stryk ostblandningen tunt över hälften av strutsköttet. Runna ihop som en rulltårta. Ta bort folien och lägg rullen i frysen ca 30 min, skär den sedan i 1 ½ cm högra rullar. Ställ en rulle på varje smörad brödbit.